Piensa dos veces antes de elegir salchichas, otros embutidos o carne procesada. El cáncer de colon es el tercero más común tanto en hombres como en mujeres en los Estados Unidos.
Según datos de la Sociedad Americana Contra el Cáncer, durante 2024 las cifras para este tipo de cáncer en los Estados Unidos llegan a más de 106 mil nuevos casos, lo que es alarmante.
Publicidad
Pero lo que quizás no todos sepan es que las elecciones alimenticias, en parte, son responsables de este aumento, y hay un alimento en particular que destaca como un villano: la carne procesada.
¿Qué alimento aumenta el riesgo de cáncer de colon?
Nichole Andrews, dietista oncológica en Estados Unidos, citada por El Tiempo, dejó claro que evita por completo la carne procesada. ¿Por qué? Porque, a largo plazo, este tipo de carne puede ser responsable de desarrollar cáncer de colon.
Publicidad
Los culpables son los nitritos, nitratos, el hierro hemo, y el hecho de que muchas veces se cocinan a altas temperaturas o se ahuman. Todos estos factores pueden convertir a la carne procesada en un verdadero cóctel de carcinógenos.
Además, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer, parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), respalda esta afirmación.
Lindsey Wohlford, dietista del Anderson Cancer Center, confirma que el consumo de carnes procesadas, como el tocino y los embutidos, aumenta las probabilidades de cáncer de estómago y colorrectal.
Y aunque no se puede eliminar completamente el riesgo de desarrollar cáncer, es posible reducirlo moderando la ingesta de estos productos tan comunes.
(I)
