El mejor café… el recién colado, el recién preparado. Si te quedó de la mañana y deseas tomarlo recalentado al mediodía te compartimos que no es una buena idea.
“No tomes café recalentado”, plantea el médico William Arias, conocido en redes sociales como el Doctor de la Dieta.
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La sugerencia de Arias va dirigido a todos, pero enfatiza: no lo consumas recalentado si sufres de gastritis o tienes hipotiroidismo.
El Doctor de la Dieta, taza de café en mano, dice que esta es una bebida maravillosa con múltiples propiedades para la salud.
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Desafortunadamente, expresa, el café es muy sensible a la temperatura.
“Por eso, para recibir todos los beneficios del café deberías consumirlo fresco, con no menos de 30 minutos de preparación”, recomienda Arias, quien es médico funcional, experto en obesidad, diabetes y metabolismo.
Qué pasa con el café recalentado
El café recalentado se vuelve más amargo, indica el médico.
Pero no solo eso… con el paso de las horas “va perdiendo sus propiedades medicinales. Pierde una gran cantidad de sus antioxidantes”, informa.
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Pero, para el Doctor de la Dieta, “lo más grave cuando recalientas el café es que cambias el ácido clorogénico por ácido cafeico, que está fuertemente asociado a irritación gástrica y a aumentar los síntomas de gastritis”.
Además, disminuye la función de la glándula tiroidea, por lo que puede empeorar las condiciones de hipotiroidismo.
Qué hacer para no recalentar el café
Si vas a preparar café para un largo día, la recomendación del Dr. Arias es que lo metas en un termo para conservar su temperatura y no se dañe tan fácilmente.
Pero, ¿si se enfrió el café, qué puedes hacer?
Tienes dos alternativas para disfrutar del café de manera más saludable, responde el médico.
- Preparar una bebida fría, a partir del café.
- Calentarlo a fuego, muy bajito, en una ollita hasta que veas salir las primeras burbujitas. Así, disminuyes el daño.
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