El fruto de pan, frutipan o como se le llama científicamente, artocarpus altilis, es un alimento tan increíble que puede acompañar cualquier asado, incluso hacerse a la parrilla, horneado o frito; convirtiéndose así en un sustituto saludable de los carbohidratos.
Este fruto del árbol de pan es proveniente de Oceanía y puede llegar a medir entre 9 y 45 centímetros así como lograr un peso que va desde los 250 gramos a los 6 kilos.
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Se da en Centroamérica y el Caribe; sin embargo es más común en Venezuela (pan de pobre), al norte de Colombia (pan de Dios), República Dominicana (buenpan), Filipinas (rimas) y en Maorí (kuru), señala 20 Minutos en su apartado de Gastronomía.
En la actualidad este versátil fruto también se cultiva en toda la extensión del Pacífico, así como en el Caribe y América Central, a donde llegó de mano de los europeos en el siglo XVIII. Como dato interesante un sólo árbol tiene la capacidad de producir entre 200 y 700 frutos del pan en un año.
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Sustituto de los carbohidratos
Este alimento, que tiene un sabor muy parecido al pan, tiene a su favor que es rico en carbohidratos, fibra y proteínas. Además, es libre de gluten.
La Vanguardia señala que el fruto de pan tiene más aminoácidos que la soja. Asimismo, se le considera como un sustituto saludable de cualquier alimento que contenga almidón, como por ejemplo el arroz o la papa si se hierve, se cuece al vapor o al horno. Es perfecto para acompañar comidas saladas y dulces, gracias a la neutralidad de su sabor.
¿Qué alimentos son ricos en carbohidratos?
Su composición es de 25% carbohidratos y 70% de agua. Por otra parte, tiene casi la mitad del valor diario recomendado en fibra y es rico en vitamina C, sin dejar de lado que es un gran antioxidante.
Tiene cantidades importantes de vitaminas A y B, ideales para fortalecer los huesos, dientes, piel y cabello, así como para beneficiar el tono muscular.
Su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, por contar con fitoquímicos encargados de cuidar el corazón de la aterosclerosis.
(I)
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