¿Consumes pan integral o consumes más pan de trigo que pan de centeno? Sea cual sea tu respuesta te diremos aquí los puntos de encuentros y desencuentros que tienen.
En el mercado hallarás varios tipos de panes integrales. “A la hora de quedarnos con los mejores, tenemos que decantarnos por el de trigo o el de centeno”, señalan en El Español.
Este es el pan que tiene índice glucémico más bajo y engorda menos según los expertos
Beneficios del pan integral
El pan integral, de acuerdo con Cuídate Plus, “ayuda a equilibrar la ingesta de alimentos y a controlar el aporte adecuado de grasas y calorías de cada uno de ellos”.
Publicidad
Desde Alimente exponen que la ingesta de pan integral aumenta el consumo de fibra y esta ayuda a mejorar el tránsito intestinal, controla los niveles de azúcar e, incluso, ayuda a mantener el peso.
¿Engorda el pan integral?
Atendiendo al contenido de fibra te dirían que engorda menos un pan integral que el blanco porque la fibra va a dificultar la absorción de los carbohidratos en el intestino y la dificultad en la masticación hará que te sacie más y comas menos cantidad de pan, explica en TikTok la cuenta Farmacias.
Publicidad
Lo recomendable es consumir entre 25 y 30 gramos diarios de fibra y una porción de pan integral aporta 4,3 gramos.
Alimente
Pan de trigo o pan de centeno
Boticaria García, doctora en Farmacia y graduada en Nutrición Humana, explica, desde España, que “tradicionalmente comemos pan de trigo porque es un cereal un poco “friolero” que encaja muy bien en países de ‘clima mediterráneo’. En cambio, el centeno es ‘chicarrón’ del Norte, es decir, resiste mucho mejor el frío”.
Composición del pan integral
Publicidad
Describe García que el pan de centeno tiene menos gluten que el de trigo, por eso es menos esponjoso, pero –advierte- “eso no significa que las personas con celiaquía lo puedan tomar”.
Recuerden esto: “El pan de centeno tiene menos gluten, pero tiene gluten”.
Las diferencias en torno de la cantidad de proteínas no son significativas, dice Boticaria García. Pero, en vitaminas y minerales, el pan de centeno parece “caballo ganador”.
“La harina de centeno tiene el doble de calcio, el doble de hierro, quintuplica la cantidad de vitamina E y de igual manera quintuplica folatos”, indica la nutricionista.
Publicidad
- ¿Cuál pan debo elegir, de trigo o centeno?
- El pan de trigo y el de centeno es más o menos igual mientras sea integral, responde Boticaria García. (I)
