Aumento de peso, hipertensión arterial, riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiacas son algunas de las consecuencias que usualmente se relacionan con el consumo de chicharrón de cerdo. En Ecuador, este alimento se consume en platillos como el mote con chicharrón o también se lo incorpora en los bolones. A pesar de ser popularmente conocido como una comida sin aporte a la salud, los expertos no opinan lo mismo.