Usar varias veces el aceite recalentado suele ser una práctica común en la cocina, pero a la vez poco saludable, así lo han determinado algunas investigaciones.

Por lo general, quienes desconocen todo lo que hay detrás de esta práctica suelen reciclar el mismo aceite varias veces para freír algunos alimentos, algo que no es recomendable ya que puede afectar la calidad de la comida y causar efectos poco favorables para la salud.

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Este es el mejor aceite para cocinar, según expertos

Para algunos es mejor cocinar con aceite mientras que para otros es mejor la manteca de cerdo | Foto: Pexels

¿Qué pasa si se reutiliza el aceite de cocina varias veces?

Lourdes Bosch Juan, doctora en Farmacia y profesora de nutrición de la Universidad CEU Cardenal Herrera, explica para Cuídate Plus que “la mejor opción siempre sería no reutilizar el aceite”, ya que existen muchas variables que afectan la calidad de los productos que por allí pasan.

Una vez que el aceite de calienta “afecta su composición nutricional” debido a que pierde ácidos grasos, cambia de textura, aroma y color, pero además “genera sustancias tóxicas como los peróxidos y radicales libres”, menciona al mismo medio la profesora Cardenal Herrera.

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Este es el aceite que causa daños al hígado, el colon y el cerebro, pero se usa con frecuencia en las comidas

Las altas temperaturas del aceite también forman ácidos grasos trans los cuales se asocian a enfermedades cardiovasculares.

Estudios confirman que usar el mismo aceite varias veces aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Foto: Freepik.

¿Qué enfermedades produce consumir aceite recalentado?

De acuerdo a una publicación de La Nación, utilizar el aceite recalentado puede conllevar a enfermedades como:

  • Problemas de colon
  • Artritis
  • Cataratas

Cuáles son los tipos de grasas y cuáles debes consumir con frecuencia para cuidar tu corazón

Pero estas no son las únicas consecuencias. La sección de Salud del medio español 20 Minutos cita un estudio en el que se concluyó que reusar el aceite aumenta el riegos de enfermedades como el Alzheimer o la demencia, daños en el hígado, aumenta el colesterol malo o también llamado LDL y aumenta los triglicéridos.

Así que considere evitar el uso del aceite más de una vez para prevenir enfermedades o afecciones que pongan en riesgo su salud y bienestar. (I)

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