Qué responderías si te dicen que “todas las grasas son malas”. Qué tanto conoces de ellas.
Todas las grasas no son dañinas, afirma la cardióloga española Magdalena Perelló.
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La especialista señala que las grasas no son el enemigo y destaca que “son esenciales para que tu cuerpo funcione bien”.
Las grasas, explica Perelló, participan en funciones clave como por ejemplo:
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- Salud del cerebro (más del 60% del cerebro es grasa)
- Energía de larga duración
- Absorción de vitaminas (A, D, E y K)
- Producción de hormonas (testosterona, estrógenos, cortisol)
La cardióloga pide que sepamos elegir qué grasas debemos consumir.
Tipos de grasas
La doctora Magdalena Perelló habla de tres -3- tipos de grasas.
1. Grasas saludables o insaturadas
Indica con un rotundo sí que son las que debemos incorporar a la dieta. Protegen el corazón y disminuyen la inflamación, dice.
¿Dónde hay grasas saludables?
- Aguacate
- Pescado azul (salmón, sardinas)
- Aceite de oliva virgen extra
- Frutos secos y semillas
2. Grasas trans
“Hay unas grasas que sí son malas. Las grasas trans”, sostiene Perelló.
De todas las grasas, la grasa trans es la peor para su salud, informa Medline Plus.
Alertan que “consumir demasiada grasa trans en su alimentación incrementa su riesgo de padecer enfermedades cardíacas y otros padecimientos de salud”.
Y detallan que las grasas trans “se producen cuando los fabricantes de alimentos convierten aceites líquidos en grasas sólidas, como manteca o margarina. A estas se les llama aceites parcialmente hidrogenados (PHO, por sus siglas en inglés)”.
¿Dónde están las grasas trans?
Las grasas trans son grasas artificiales y Perelló manifiesta que están en:
- Los alimentos ultraprocesados
- Comida rápida
- Bollería (pastelería/panadería) industrial.
- Embutidos
- Snacks
Grasas trans: estos son los alimentos que la contienen y por qué perjudican tu salud
¿Por qué son grasas malas?
La especialista española responde:
- Las grasas trans alteran nuestra microbiota
- Producen inflamación y
- Dañan nuestro corazón, enfatiza la cardióloga.
Desde Medline Plus añaden que las grasas trans:
- Aumentan el colesterol LDL (malo).
- Reducen su colesterol HDL (bueno).
De igual manera, en sus redes, Perelló pide moderación con estos alimentos:
- Quesos curados
- Carnes grasas
- Mantequilla
Y aconseja: “No se trata de eliminar la grasa, sino de elegir mejor”. (I)
