La col rizada, también conocida como kale, es un vegetal de hoja verde oscura que más allá de sabor, contiene un sinfín de nutrientes. Forma parte de la familia del brócoli, el repollo y la coliflor.

El portal Medline Plus señala que este alimento ha ganado popularidad como una de las verduras más deliciosas, saludables y versátiles, ya que se puede disfrutar de muchas formas.

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Col rizada o kale.

¿Cómo preparar la col rizada para obtener colágeno?

Este superalimento contiene vitaminas A, C y K (en caso de que alguien tome medicamentos para diluir la sangre como la warfarina, deberá limitar los alimentos que contengan grandes cantidades de vitamina K, ya que puede ser contraproducente).

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Una de sus propiedades más relevantes es que permite mantener la elasticidad y la salud de la piel, la vitamina C presente en ella actúa como un potente antioxidante, de modo que protege los tejidos de los daños y aporta a la regeneración celular.

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Asimismo, ayuda a producir colágeno de forma natural y contiene una sustancia llamada capsaicina, que ayuda a combatir la inflamación. Estas son algunas opciones para preparar la col rizada, según La Nación:

1. Ensalada de col rizada y aguacate

Ingredientes:

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  • 2 tazas de col rizada picada.
  • 1 aguacate en rodajas.
  • 1 tomate picado.
  • 1/4 de cebolla morada en rodajas finas.
  • El jugo de 1 limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Los ingredientes se mezclan en un envase grande, luego se aderezan con el jugo del limón, la sal y la pimienta. Se masajea con las manos y se sirve de inmediato.

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También se puede preparar como batidos acompañado de otras frutas. Foto: Pixabay

2. Batido verde energético

Ingredientes:

  • 1 taza de kale.
  • 1 banana.
  • 1/2 taza de ananá.
  • 1 taza de agua de coco.
  • 1 cucharadita de semillas de chía.

Preparación:

Todos los ingredientes se baten en la licuadora hasta lograr una consistencia homogénea. El batido es nutritivo y refrescante.

3. Chips de col rizada

Ingredientes:

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  • 1 manojo de col rizada.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Preparación: se precalienta el horno a 180 °C, se prepara la col rizada cortándola en trozos grandes. Se mezcla con aceite de oliva y sal y se hornea entre 10 y 15 minutos hasta que crujan.

(I)

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