El colágeno es una proteína de gran relevancia en nuestro organismo, y no solo porque es una de las que tiene mayor presencia (un 35 % del total), sino porque es indispensable para mantener en su lugar nuestra piel y huesos, otorgándoles resistencia y flexibilidad. Cumple la misma labor con tendones, ligamentos, cartílagos y músculos, se indica en la publicación del sitio web Saber vivir.