El colágeno es una proteína fibrosa que tiene una gran cantidad de propiedades a favor del organismo, pues se trata de la que más abunda en el cuerpo humano. Funciona en pro de los tejidos en los que se encuentra, entre ellos cartílagos, ligamentos y tendones, huesos, piel, paredes de vasos sanguíneos, córneas de los ojos, dentina, encías, músculos y órganos.