La Semana Santa es una de los feriados más significativos en el Ecuador. Una gran variedad de celebraciones y ceremonias se llevan a cabo en las diferentes ciudades del país. Como la mayoría de feriados en Ecuador – y Latinoamérica, la Semana Santa tiene una conexión importante con la comida. El plato más importante de esta tradición en Ecuador es una sopa espesa llamada fanesca. La tradición es comer la fanesca el Jueves Santo, como la Última Cena, pero hoy en día se ha vuelto un plato muy popular que se puede encontrar durante la semana entera en muchos restaurantes ecuatorianos.