Queridos lectores, esta receta es insuperable, tanto que cuando la preparé para acompañar al pavo, todos regresaron a servirse un poco más. Esa es una gran señal para una anfitriona, que las fuentes queden vacías y los nietos gocen de los potajes de la mesa. Ha valido el esfuerzo, así que se las recomiendo como una favorita para estas fiestas.
Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
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Papas gratinadas
Ingredientes:
- 16 o 18 papas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de crema de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- ½ cucharadita de pimienta o al gusto
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
Preparación:
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- Pele las papas y córtelas en rodajitas finitas.
- En una fuente para horno ovalada o redonda ponga el aceite de oliva y úntelo por todo el recipiente. Comience a acomodar las papas paraditas como formando una espiral hasta compactar toda la fuente.
- Derrita la mantequilla en una sartén y con una brocha unte las papas por arriba.
- En un tazón ponga la crema de leche con los huevos, sal y pimienta. Bata con un tenedor y riegue esta preparación encima de las papas. Espolvoree con un toque de nuez moscada, sal y pimienta recién molida.
- Hornee a 350 ºF o 175 ºC durante una hora aproximadamente hasta que estén cocinadas las papas y doradas por arriba. Retire del fuego y sirva bien calientes.
Nota: Rinde doce porciones aproximadamente. Me atrevería a sugerir que prepare dos fuentes. Son un éxito estas papas gratinadas.
