Queridos lectores, les comento que he comido ñoquis de papa, yuca y zapallo, pero nunca de verde. Como estábamos de cumpleaños en mi casa y, como los ñoquis son el plato favorito, decidí prepararlos con verde, usando los productos que tengo en mi zona geográfica. El resultado es sensacional, una delicia de sabor con muy buena textura, aunque ligeramente más oscuros que los tradicionales de papa. La salsa la preparé con queso mozzarella y se me ocurre que pueden usar cualquier queso fresco que se derrita muy bien. Inclusive pueden acompañar los ñoquis con queso manabita rallado. ¡A su familia les va a encantar!