Receta de lomo de cerdo al vino blanco

Queridos lectores, anticipándonos a la celebración del Día del Padre, les traigo esta receta para que la practiquen y la tengan presente para ese día. La he preparado y acompañado con papitas chauchas doradas y espárragos que también doré en mantequilla y les puse un toque de sal, pimienta y curry. No se imaginan los sabores y el aroma. Espero que las disfruten y agradezcan a su cocinero (a) de hoy.

Ingredientes

- 2 lomitos de cerdo limpios

- 2 cucharadas de adobo completo (lo puede conseguir listo)

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 taza de cebolla colorada cortada en juliana

- ½ taza de tallos de apio cortados finos

- 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas

- 2 tazas de vino blanco

- 1 cucharadita de sazonador en polvo

- 1 taza de agua

- Sal y pimienta al gusto

Preparación

-Limpie los lomitos de cerdo de toda la grasa visible y úntelos con el adobo completo.

-En una sartén grande, ponga el aceite de oliva y la mantequilla y dore los lomitos por todos sus lados para sellarlos. Retírelos del fuego y póngalos en una olla.

-En la misma sartén que selló los lomitos, ponga la cebolla a dorar, agregue el apio y las zanahorias. Cuando estén semidoradas, póngalas en la olla con los lomitos, el vino, sazonador y el agua. Tape la olla y deje que se cocinen todos los ingredientes durante unos 45 minutos, cuidando de que no se sequen.

-Al momento de servir, verifique el sabor de la salsa, su punto de sal y pimienta.

-Retire los lomitos de la olla y córtelos en rodajas de un dedo de ancho, acomódelos en una linda fuente y acompáñelos con las papas doradas y los espárragos.

Nota: Rinde 10 porciones aproximadamente.

PAPAS DORADAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

-3 tazas de papas chauchas chiquitas

- 1 paquete de espárragos

- Agua suficiente para cocinarlos

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de mantequilla

- 1 cucharadita de curry

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Debe cocinar las papas en suficiente agua, hasta que estén al punto. Cuide de no recocinarlas.

-Debe cocinar los espárragos al vapor y tenerlos listos.

-El momento de servir, ponga en una sartén el aceite de oliva con la mantequilla y el curry, dore primero las papas, retírelas en la fuente y ahora dore también los espárragos, que estarán listos en un ratito. Acomode las papas y espárragos y sirva inmediatamente.

Nota 1: Rinde 10 porciones aproximadamente.

Nota 2: Si quiere puede acompañar también de un rico arroz con perejil y almendras.