Cada tanto se dice algo nuevo sobre los huevos, poniendo en duda si es beneficioso o no consumirlos. Lo que sí es cierto es que es un alimento que posee muchos nutrientes y proteínas de alta calidad. "El huevo es rico en proteínas de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales, y en grasas de calidad. También nos aporta todas las vitaminas, a excepción de la vitamina C. Es muy rico en vitamina E (antioxidante) y vitamina A", señala en una publicación del sitio ABC la dietista-nutricionista Lucía Rodríguez.