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ALBERT LEA, Minnesota, EE.UU..- Leo Aeikens, dueño de una ferretería y sobreviviente de un ataque cardíaco, pasó la mayor parte de su vida con ansias por comer carne, queso y helado, pero un ambicioso plan que busca hacer más saludable a todo su poblado de Minnesota hizo que Aeikens se volviera vegano y que perdiera 11 kilos (25 libras) en apenas 10 meses.