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Arroz con menestra, el sabor de la noche en Guayaquil
El arroz con menestra y carne es una de las delicias más cotizadas, no solo en la Costa, en todo el país, sobre todo por las variantes que se pueden aportar a este plato, como el tipo de grano y especialmente en el tipo de carne que lo acompaña.
Los Ceibos tiene ya el sabor del chancho
Arroz con chancho, secos, sándwiches de jamón, costillas BBQ y pavo, así como bandejas, son las múltiples y deliciosas presentaciones que los moradores de Los Ceibos y vía a la costa podrán degustar en Tuko Echancho.
Morocho, la bebida típica que nació en casa y se popularizó
[VIDEOS] En Guayaquil hay varios locales y carretillas de venta de morocho. Esta bebida, que se originó en la serranía, forma parte de la interculturalidad ecuatoriana.
La guatita, un sello popular de Guayaquil
[VIDEO] La guatita es un plato tradicional de la ciudad cuyo consumo se popularizó en la década del 40 del siglo pasado y que ha variado en cuanto a preparación y gustos. En Guayaquil la mayoría de los restaurantes lo tiene en su menú.
Receta de las empanadas de viento
La receta de las empanadas de viento, que se hace con harina de trigo, es muy fácil. En Ecuador también se hacen empanadas de verde y de morocho.
La empanada, un bocado para evocar recuerdos
Un bocadillo de repostería introducido a América y a la cultura ecuatoriana en el proceso colonial. Inicialmente se elaboraba y se consumía en casa, pero poco a poco se fue volviendo comercial.
Nuevas creaciones culinarias 'cangrejolófilas' en Guayaquil
Chopsue, mancuerna, espuela, tiro libre, entre otros, son algunos platos creados a base de cangrejo y que se ofertan en los restaurantes locales.
Guayaquil se aferra al cangrejo como el crustáceo al manglar
Si las entrañas de Guayaquil son manglar y el manglar es el hogar los cangrejos, cobra sentido que a este crustáceo se lo sienta tan propio, tan cercano, tan inseparable de una ciudad que lo devora caliente y húmedo, como su clima.
Pescado frito, tradición guayaquileña de norte a sur
Asado o frito el pescado, ya sea corvina, guaju o lisa, ocupa un lugar importante entre los platos marinos en Guayaquil.
Receta de la fritada criolla
Para servir se acompaña con salsa de cebolla criolla, tomate fresco en cuñas, lechuga picadita, aguacate. Además, papas chaucha cocinadas, chifle (verde frito), madurdo frito, mote revolcado.
La fritada, un plato de la Sierra que se arraigó en Guayaquil
No es un plato típico de Guayaquil, pero aquí se lo disfruta como si lo fuera. El guayaquileño probó la fritada, se enamoró de ella y desde entonces la come con cierta periodicidad en los diferentes lugares de la ciudad donde se encuentra.
Bolón de verde, símbolo del desayuno costeño
Aunque no existen datos certeros de la procedencia del bolón de verde, varios historiadores coinciden en que surgió en la Costa y que es un plato tradicional del pueblo Montubio.
El cebiche, una delicia que conquistó a los guayaquileños
En el antiguo imperio inca, el pescado era cortado en trozos y se lo maceraba con una chicha de alto contenido alcohólico.
Caldo de salchicha, tradición guayaquileña de 70 años
[VIDEO] Este plato, cuya base es la tripa, las vísceras y la sangre del cerdo, es -junto al encebollado- uno de los más buscados en la ciudad.
La comida guayaca con más promoción y ventas
Feria Raíces abre pasado mañana y promociona la sazón local. Platos y locales con fama.
Receta del encebollado de Guayaquil
El encebollado se prepara con albacora, que es un tipo de atún. Junto a la yuca y cebolla se convierte en un plato que se degusta desde la madrugada hasta muy temprano en a mañana.
Encebollado, parte de la identidad guayaquileña
Entre los símbolos no oficiales que tiene Guayaquil, esos con los que sus habitantes se identifican aunque no se registren en las postales turísticas, sin duda aparece una sopa humeante, un caldo que se mastica, una explosión de olor, sabor y recuerdos.
Las diez 'huecas' culinarias más antiguas de Guayaquil
El municipio de Guayaquil decidió incluir a la dulcería La Palma, aunque no es una 'hueca', por ser un sitio tradicional de la ciudad.
Setenta huecas culinarias serán destino turístico en Guayaquil
De este total, se elegirán a las 30 mejores que participarán en la Feria Gastronómica Raíces que se realizará del 24 al 27 de julio próximo.
María atrapa a clientes con su sazón parrillera
María Manobanda prepara costillas asadas, pero la acompaña con cuero y salchicha rellena.
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