“Antes se encontraban en varias partes las ventas de las tortillas de harina de maíz con relleno de queso, que se acompañaban con un vaso de chicha y chochos, pero ahora quedan una o dos personas en la ciudad que las hacen, mucho me temo que esta tradición de nuestra gastronomía se vaya a terminar”, dijo con nostalgia Álex Escobar, habitante de esta ciudad.